Gemeinsam für gesunde Ernährung und Bildungsgerechtigkeit

Mit dem cook@school Projekt setzt sich VielfaltMenü seit vielen Jahren aktiv für die Ernährungsbildung von Kindern und Jugendlichen ein. Im Workshops stehen das gemeinsame Kochen, die Vermittlung von Wissen über gesunde Ernährung und das Erlernen einer Tischkultur im Mittelpunkt. Gesunde Kita- und Schulverpflegung hat einen nachweislich positiven Einfluss auf die Entwicklung von Kindern und Jugendlichen. Damit Kinder gesund bleiben, ist es wichtig, dass sie frühzeitig ein Verständnis für gesunde Ernährung entwickeln. Die Kita- und Schulverpflegung spielt dabei eine zentrale Rolle und kann durch enge Zusammenarbeit von Einrichtungen, Caterern und der Politik sichergestellt werden. Somit ist die Verpflegung von Kindern an Schulen und Kitas eine wichtige Maßnahme zur Bekämpfung von Ernährungsarmut und leistet einen entscheidenden Beitrag zur Bildungsgerechtigkeit.

Beteiligung des Landesamtes für Schule und Bildung

Umso wichtiger war die Teilnahme des Landesamtes für Schule und Bildung (LaSuB) Standort Dresden am 07. März 2024. Als Vertretung anwesend waren Olaf Reitz, Leiter des Referats Grund- und Förderschulen und Nadja Minge, Referentin aus dem Bereich schulische Gesundheitsförderung und Prävention. Ihr Besuch unterstreicht die Wichtigkeit von Ernährungsbildungsprojekten - insbesondere im Kontext der kürzlich beschlossenen Ernährungsstrategie der Bundesregierung.

„Mithilfe des Projektes cook@school und dem dabei spielerisch erlernten Wissen werden die Schülerinnen und Schüler ermutigt, selbst aktiv Entscheidungen zum eigenen Essverhalten zu treffen und lernen, welchen positiven Beitrag gesunde Ernährung auf die eigene Gesundheit hat. Es war toll zu sehen, wie begeistert und wissbegierig die Kinder waren und wie ein Klassenraum temporär zur Küche und zum Restaurant umgestaltet werden kann“, so Olaf Reitz.

Nachhaltige Ernährungsbildung

Das Ernährungsprojekt behandelt beispielsweise die Aufklärung über den Zuckergehalt in Lebensmitteln. Zum Abschluss erhält jedes Kind eine Teilnahmeurkunde sowie ein Nachkoch-Kochbuch für zuhause. Die darin enthaltenen Rezepte sind pflanzenbasiert und wurden in Zusammenarbeit mit der Ernährungsorganisation ProVeg e. V. kreiert. So tragen die Kinder das Wissen auch in ihre Familien.

„Das VielfaltMenü-Team reist samt mobiler Küche und Koch-Equipment zu den jeweiligen Einrichtungen. Auf diese Weise ermöglichen wir auch Schulen, die keine eigene Küche haben, ein unvergessliches Kochevent“, so Volker Frohn, erfahrener cook@school-Koch bei VielfaltMenü. „Es ist immer wieder schön zu erleben, mit wie viel Freude die Kinder beim Kochen dabei sind. Wir geben Inspirationen und vermitteln das Wissen auf spielerische Art.“