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Wir kochen täglich frisch

Direkt bei Ihnen vor Ort oder in einer unserer über 30 regionalen Küchen. Frische wird bei uns nicht nur großgeschrieben, sondern auch täglich gelebt. Eine ausgewogene Verpflegung fördert nur die Leistungsfähigkeit und das Wohlbefinden, sondern sorgt auch dafür, dass sich Gäste aller Altersgruppen wohlfühlen und gesund ernährt werden. Das Essen soll abwechslungsreich, gesund und vor allem lecker sein.
Ein guter Geschmack wird, neben der entsprechenden Zutatenauswahl, auch durch Konsistenz, Optik und Geruch beeinflusst. Hierbei spielt die Qualität der Lebensmittel und die Frische bei der Zubereitung eine entscheidende Rolle.

Um den frischen Geschmack sicherzustellen, kochen wir direkt bei Ihnen vor Ort oder, falls Ihnen keine eigene Küche zur Verfügung steht, in einer unserer regionalen Küchen. Diese sind deutschlandweit verteilt und somit in unmittelbarer Nähe Ihrer Einrichtung. Das ermöglicht eine flexible Auslieferung auf kurzen Wegen.
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Frisch gekocht in Ihrer Küche

  • Direkt in der Küche Ihrer Einrichtung kochen wir täglich frisch vor Ort

  • Pünktlich wird das frische Essen durch unsere Servicekräfte mit einem Lächeln serviert

  • Nach Absprache und unter Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften sind unsere Gäste herzlich eingeladen, uns direkt beim Kochen über die Schulter zu schauen

  • Gerne beraten wir Sie auch bezüglich einer eigenen Küche vor Ort

Frisch gekocht in unseren Küchen

  • Wir betreiben deutschlandweit über 30 eigene regionale Küchen

  • So sind frisch gekochte Speisen auch für Einrichtungen ohne eigene Küche oder Geräte möglich

  • Das Essen wird täglich in unseren Küchen zubereitet und auf kurzen Wegen in Ihre Einrichtung gebracht

  • Unter strenger Einhaltung der Standzeit wird das Essen pünktlich bei Ihnen angeliefert

  • Je nach Zubereitungsform werden die Speisen regeneriert oder direkt angerichtet und serviert

  • Der Service kann sowohl durch unsere als auch durch die Mitarbeiter der Einrichtung erfolgen

Die individuellen Abläufe der jeweiligen Einrichtung erfordern teilweise auch flexible Lösungen. Somit bieten wir auch an, einen Teil der Zubereitung in unseren eigenen Küchen durchzuführen und einen weiteren Teil, zum Beispiel die Zubereitung der Salate oder der Beilagen bei Ihnen vor Ort umzusetzen – sogenanntes Combi Cooking.

So wird unser Essen zubereitet

Warm geliefert oder vor Ort regeneriert – Hauptsache frisch. Unsere regionalen Küchen sind mit modernem Equipment ausgestattet. So können wir als Essenanbieter für verschiedene Bereiche mit effizienten Prozessen frisches und qualitativ hochwertiges Catering sicherstellen.
Die Verpflegungsformen unterscheiden sich in Ihren Prozessen, nicht aber in der Frische. Denn ob Warmküche, Cook & Chill oder einer Mischform – es wird täglich frisch für unsere großen und kleinen Gäste gekocht. Sie entscheiden, welches System besser zu Ihren Abläufen passt. Wir beraten Sie hierbei gerne.
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Warmküche

Wir bereiten die Speisen in unseren regionalen Küchen frisch für Ihre Kita oder Schule zu. Durch unsere optimierte Logistik liefern wir die Speisen auf kurzen Wegen unter strenger Einhaltung der Standzeiten und Transportrichtlinien pünktlich, heiß und qualitätsgerecht in Ihre Einrichtung.

Wärme- bzw. kälteisolierende Thermoporte halten die Temperatur und schützen die frisch gekochten Speisen. Unser Transportsystem sorgt dafür, dass auch sehr empfindliche Lebensmittel wie zum Beispiel gedünstetes Fischfilet oder Gemüseschnitzel einwandfrei ankommen. Wärmewagen vor Ort sichern die Temperatur bis zum Ende der Mittagspause.

Cook & Chill

Die Speisen werden auch bei diesem Verfahren in unseren regionalen Küchen frisch zubereitet und im Anschluss in Ihre Einrichtung geliefert. Der Unterschied bei diesem Verfahren ist u. a., dass der Garprozess kurz vor Ende pausiert wird und die Speisen mit einem speziellen Schnellkühlverfahren auf 1 bis 4 °C heruntergekühlt werden.

Ohne Unterbrechung der Kühlkette transportieren wir das Essen unter strenger Einhaltung der Transportrichtlinien mit Kühlfahrzeugen zu Ihnen. In Ihrer Einrichtung werden die Speisen dann in modernen Geräten punktgenau zur Pausenzeit regeneriert, mit einem letzten kulinarischen Feinschliff versehen und serviert. Das erhält sowohl Nährstoffe und Vitamine als auch Geschmack und Konsistenz vor Ort.

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Cook & Chill bei VielfaltMenü

In diesem Video erklären wir den Zubereitungsprozess und die Vorteile des Verfahrens Cook & Chill.

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