FAQ

Wir bieten vier verschiedene Optionen zur Verpflegung in Ihrer Einrichtung an: 

• Cook & Serve: In Ihrer Küche frisch gekocht und warm serviert. 

In unseren lokalen Küchen: 

• Cook & Hold: …frisch gekocht, pünktlich warm geliefert und serviert. 

• Cook & Chill: …frisch gekocht, gekühlt geliefert und pünktlich warm serviert. 

• Cook & Complete: …frisch gekocht, gekühlt geliefert und flexibel warm serviert. 

Gemeinsam mit Ihnen finden wir die ideale Lösung, die zu Ihren Bedürfnissen passt. 

Unser ausgewogenes Essen an Kitas und Schulen orientiert sich an den Qualitätsstandards und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). In vielen unserer Küchen ist je eine Menülinie für die Kita- und Schulverpflegung auf Basis der DGE-Qualitätsstandards zertifiziert. 

Wir bevorzugen saisonale und regionale Produkte von zertifizierten Lieferanten. Als regional definieren wir Produkte, die saisonal in Deutschland verfügbar sind. Wir kaufen bevorzugt aus Anbaugebieten, in denen unsere Zutaten natürlich reifen können. 

Unser Qualitätsmanagement beruht auf den folgenden vier Säulen: 

1. Wir halten konsequent alle gesetzlichen Vorgaben der Lebensmittelhygiene-Verordnung ein.
2. Wir nutzen ein Qualitäts- und Umweltmanagementsystem nach DIN EN ISO 9001 / 14001.
3. Wir lassen externe Kontrollen, regelmäßige Audits und Zertifizierungen durchführen.

Unsere Mahlzeiten bestehen ausschließlich aus frischen natürlichen Zutaten ohne Zusatz von künstlichen Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern wie Natriumglutamat, Aromen oder künstlichen Farbstoffen. 

Hierbei entsprechen wir ganz den Vorgaben der DGE und legen Wert auf einen natürlichen Geschmack. Wo immer möglich servieren wir durch MSC, GLOBAL G.A.P oder ASC zertifizierten Fisch. 

Wir sind seit vielen Jahren auf eine alters- und entwicklungsgerechte Verpflegung spezialisiert. Als Experten für hochwertiges Kita- und Schulessen entwickeln wir Konzepte, die genau auf die Fähigkeiten und Bedürfnisse von Kindern verschiedener Altersstufen zugeschnitten sind. 

Während bei Kleinkindern etwa mundgerechte Obst- und Gemüsestücke oder die Förderung der Selbstständigkeit durch Kinderbüfetts im Fokus stehen, freuen sich Teenager über internationale Trendgerichte oder Snacks zum Mitnehmen. 

Zu einer ausgewogenen Ernährung gehören täglich frischer Salat, Gemüse, Rohkost und Obst. Wir bieten zudem täglich ein vegetarisches Gericht an, nehmen Fleisch nicht öfter als zweimal wöchentlich auf die Karte und bereiten wenigstens einmal die Woche Fisch zu. Auch Milch- und Eierspeisen finden sich regelmäßig auf unserem Speiseplan wieder. 

Je nach Einrichtung kann aus bis zu drei Menüs gewählt werden – so ist für jedes Kind etwas dabei. Auch Büfettlösungen, eine freie Beilagenwahl sowie Aktionen bieten viel Abwechslung. Zudem achten wir bei der Zusammenstellung der Menüs darauf, dass sich die Gerichte möglichst selten wiederholen. 

Unsere Mitarbeiter/-innen sind in ihrer Heimat verwurzelt. Sie kennen unsere Partner persönlich und wissen um die sozialen, kulturellen und kulinarischen Gegebenheiten in der Region. Diese Erfahrung fließt ebenfalls in die Gestaltung des Speiseplans ein. 

VielfaltMenü hat es sich zum Ziel gesetzt, den Konsum tierischer Produkte Schritt für Schritt zu reduzieren. Dazu haben wir in Zusammenarbeit mit ProVeg unsere vegetarische Menülinie analysiert und weiter aufgewertet. Langfristig soll so der Anteil an vegetarischen und veganen Gerichten weiter steigen. 

Zudem haben wir mit der Sensibilisierung der Küchenleitung, der Köche und Köchinnen und des Ausgabepersonals für die gesundheitlichen Vorteile einer pflanzenbasierten Ernährung begonnen. 

Unsere Preise beruhen auf einer Mischkalkulation, denn besonders die Preise für Lebensmittel können stark schwanken. In die Kalkulation fließen neben den Kosten für die Zutaten auch Beträge für das Personal, den Strom, die Reinigung der Küchen, das Servicecenter und die Abrechnung mit ein. 

Wir haben den Anspruch, unsere Angestellten jederzeit fair zu bezahlen, den Richtlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung für eine ausgewogene Ernährung zu entsprechen und durch angemessene Preise einer Vielzahl an Familien den Zugang zur Mittagsverpflegung in der Betreuungseinrichtung zu ermöglichen. Dabei ist es für uns eine Herzensangelegenheit, dass jedes Kind auch Menüs genießen kann, die in der Anschaffung und Zubereitung etwas teurer sind. 

Wir versuchen, bei Gemüse, Kartoffeln und anderen Sättigungsbeilagen immer Nachschlag zu gewähren. Da wir Lebensmittelabfälle und Überproduktion so weit wie möglich vermeiden wollen, kann dies bedeuten, dass bereits vollständig ausgegebene Beilagen durch andere noch vorhandene ersetzt werden. 

Das hat vor allem mit der Kalorienzahl, dem Geschmack und anderen Kriterien der Menüzusammenstellung zu tun. Wird beispielsweise an einem Tag eine gehaltvolle Mahlzeit mit Fleisch angeboten, kombinieren wir diese nicht mit einer sahnigen Quarkspeise mit hohem Fettgehalt, sondern eher mit Obst oder Rohkost, um den geforderten Kalorienwerten gerecht zu werden. 

Bei der Zusammenstellung unserer Rezepturen richten wir uns nach den Vorgaben der DGE. 

Ja, Bio ist bei uns Bio! 

Wir werden regelmäßig zertifiziert und viele unserer Rezepte bestehen aus Bio-Zutaten. Auf Wunsch stellen wir Ihnen ein komplett biologisches Menü zusammen. Kontaktieren Sie uns! 

Das ist von Einrichtung zu Einrichtung verschieden und kommt auf die Voraussetzungen, Anforderungen, den Preis und das gewünschte Verpflegungskonzept an. 

Auf Wunsch können wir Kitas und Schulen ein hundertprozentiges Bio-Menü anbieten. 

Ja, wir achten in allen Prozessen auf Nachhaltigkeit. 

Als regionaler Caterer übernehmen wir Verantwortung für die ökologischen und sozialen Herausforderungen unserer Zeit. Wir setzen auf nachhaltige Lebensmittel, umweltfreundliche Praktiken und verantwortungsbewusste Ressourcenwirtschaft – ohne dabei auf die Qualität und den Geschmack zu verzichten. 

Ja, wir beziehen größtenteils frisches Gemüse von regionalen Betrieben und achten auf Saisonalität. 

Wenn frisches Gemüse nicht in ausreichender Menge verfügbar ist, verwenden wir Tiefkühlgemüse, das direkt nach der Ernte schockgefrostet wird, um Vitamine und Mineralstoffe zu bewahren – ganz ohne Zusatzstoffe. 

Ja, wir bieten mindestens vier spezielle Kostformen an: 

• Allergie-Grundkost 

• fruktosearme Kost 

• glutenfreie Kost 

• glutenfreie Kost ohne Milch und ohne Ei 

Für jede Sonderkostform stehen je nach Region und Anforderungen bis zu zwei Menüs zur Auswahl. 

Sprechen Sie uns an. Wir kümmern uns darum. 

Ja, für die Verpflegung zum Frühstück und am Nachmittag bieten wir für Kinder mit Allergien und Unverträglichkeiten teilweise Alternativen an. Hierfür stellen wir diätetisch geprüfte, zentrale Speisepläne zur Verfügung. 

Da die Auswahl an geeigneten und qualitativ hochwertigen Produkten hier etwas kleiner ist und wir eine hohe Sicherheit der Zutaten gewährleisten müssen, bieten wir für Frühstück und Nachmittagsverpflegung einen zweiwöchigen Speiseplan und fürs Mittagessen einen achtwöchigen Speiseplan. 

Das „i“ steht für „Informationen“. Mit einem Klick darauf erhalten Sie Detailinformationen wie z. B. Nährwerte und Allergene zum Menü. 

Feedback auf von Ihnen bestellte Menüs können Sie innerhalb von drei Tagen (ab dem Liefertag) abgeben. Sie können das Essen sowie den Service bewerten, indem Sie ein Smiley abgeben und durch die Betätigung des Reglers Fragen beantworten. 

Klicken Sie auf den Button „Essen bestellen“ und loggen Sie sich ein. Der Speiseplan öffnet sich. Durch Klick auf ein Sprechblasensymbol können Sie Ihr Feedback zum jeweiligen Gericht abgeben. Haben Sie ein umfangreiches Feedback oder Fragen, melden Sie sich bitte beim Servicecenter. 

Ja, wir berücksichtigen gern Essenswünsche von Kindern und Eltern. 

Wünsche und Bitten können über die Essenskommissionen in Kitas und Schulen oder direkt über unseren Servicecenter an uns herangetragen werden. Nach eingehender Prüfung setzen wir neue Ideen gerne um. 

Zur eindeutigen Identifizierung an der Essenausgabe und zum Nachweis des gewählten Menüs. 

In den meisten Kindertagesstätten entscheidet die Einrichtung oder der Träger über den Caterer – häufig anhand einer öffentlichen Ausschreibung. 

Sprechen Sie Ihre Kitaleitung an, wenn Sie mitreden oder Wünsche an uns weitergeben möchten.

Wir sind wie alle Caterer verpflichtet, nicht abgeholtes oder übrig gebliebenes Essen nachweislich in Biogasanlagen zurückzuführen. 

Der nachhaltige Umgang mit Lebensmitteln ist bei VielfaltMenü fest verankert. Wir vermeiden Abfall, passen Rezepturen regelmäßig an und fördern gleichzeitig bei unseren Mitarbeitenden ein Bewusstsein für den sorgsamen Umgang mit Lebensmitteln.

Da unsere Speisepläne örtlich variieren, benötigen Sie eine Kundennummer und ein Passwort, um Ihren individuellen Speiseplan anzusehen. 

Der Umwelt zuliebe möchten wir Papiermüll reduzieren und haben gedruckte Speisepläne weitestgehend abgeschafft.

Alle Anbieter in der Gemeinschaftsverpflegung sind laut Lebensmittel-Informationsverordnung dazu verpflichtet, Allergene und Zusatzstoffe zu kennzeichnen. Diese sind leicht an den Zahlen- und Buchstabenkombinationen im Speiseplan zu erkennen. Die Kennzeichnung wird regelmäßig vom Lebensmittelüberwachungsamt überprüft.