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Sensibilisierung der Kinder für Nachhaltigkeit
Sensibilisierung der Kinder für Nachhaltigkeit

Unser Einsatz für Mensch & Umwelt

Wir bei VielfaltMenü haben die Wertschöpfungskette der Lebensmittel in den Fokus gerückt, um die Lebensqualität unserer Gäste, Partner und Mitarbeitenden nachhaltig zu verbessern. Durch unser Engagement möchten wir Kita- und Schulkindern nicht nur eine hochwertige Verpflegung garantieren, sondern sie auch für den Wert von Lebensmitteln sensibilisieren. Denn wer sich achtsam und gesund ernährt, schützt gleichzeitig die Umwelt.

HEIKO HÖFER, Geschäftsführung VielfaltMenü GmbH

HEIKO HÖFER, Geschäftsführung VielfaltMenü GmbH

Kurze Lieferwege sind bei VielfaltMenü eine Selbstverständlichkeit – die Zutaten werden in so wenigen Bestellungen wie möglich zusammengefasst.

Unsere Initiativen

Bioqualität

Unsere Küchen sind nach der europäischen Ökoverordnung 834/2007 biozertifiziert (Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-070). Viele unserer Rezepturen enthalten bereits heute einen Bioanteil von mindestens 50 Prozent.

Dabei setzen wir auf ökologische Lebensmittel von ausschließlich biozertifizierten Zulieferern, die Verbänden wie Demeter, Bioland oder Naturland angehören und aus der Region stammen. Besonders Obst, Gemüse, Molkerei- und Kartoffelerzeugnisse beziehen wir in Bioqualität.

Zertifizierter Fisch

Wo immer möglich servieren wir Fisch mit Zertifizierung durch MSC, GLOBALG.A.P. oder ASC. Gemeinsam mit dem WWF haben wir eine Artenliste gefährdeter Fische erstellt.

Entsprechend den Richtlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung servieren wir mindestens einmal pro Woche Fisch. Alle zwei Wochen stehen fettreiche Seefische wie Makrelen, Heringe oder Lachs auf der Speisekarte.

Abfallvermeidung

Ein bewusstes Abfallmanagement an Kitas und Schulen gehört ebenso zu unserem Konzept wie die Reduktion nicht organischer Abfälle. Wir vermeiden Lebensmittelabfälle wo immer es geht, ergreifen fortlaufend Maßnahmen zur weiteren Abfallverringerung und setzen uns dadurch aktiv gegen Lebensmittelverschwendung ein.

ProVeg Deutschland e.V.

Wir von VielfaltMenü kooperieren mit ProVeg Deutschland mit dem gemeinsamen Ziel, den Konsum von Fleisch und Wurst in den nächsten Jahren schrittweise zu reduzieren. Mit coolen Trendgerichten und spannenden Mitmach-Aktionen zeigen wir den Kindern, dass vegane und vegetarische Gerichte gut schmecken, gesund sind, lecker aussehen und noch dazu Tiere und Klima schonen.

Mensen zum Wohlfühlen

Wir setzen uns auf Branchentagungen und in Verbänden für ansprechendere, kindgerechte Speisesäle und Mensen ein. Konkret fordern wir ein höheres Budget für die Gestaltung von Speiseräumen, in denen sich Kinder wohlfühlen und ihre Pausen in Ruhe genießen können.

Hochbeet

Mit unserer Hochbeet-Aktion konnten wir bislang schon zahlreiche Kitas und Schulen mit dem Gärtnerfieber anstecken. Unsere Beete sorgen langfristig für frische Kräuter, leckeren Salat und knackiges Snackgemüse. Sie sensibilisieren Kitakinder und Schüler/-innen für Saisonalität und den Wert von Lebensmitteln. Und ganz nebenbei ergänzen sie den naturwissenschaftlichen Unterricht um wertvolle Praxiserfahrungen.

Hier geht's zur Ernährungserziehung

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